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27/10/2009

Folhado de Pintado

Pintado Peixe de couro, de água doce, sua coloração é cinzenta, com pintas mais escuras pelo corpo todo e seu ventre esbranquiçado. Chega a pesar 105 kg e seu tamanho atinge 2 metros de comprimento. Também é conhecido como ?surubim-pintado?. É encontrado em todos os grandes rios brasileiros.

 

Ingredientes:

  • 1 kg pintadopeixe_de_água_doce+pintado+peixe_pintado+peixe+comida_típica+prato_regional+goiás+mato_grosso+distrito_federal
  • 1/2 kg massa folhada pronta
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 maço de coentros
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 200 g azeitonas sem caroço
  • sal e pimenta a gosto

Confecção:

Cozinhe o peixe, em uma panela média, com um pouco de sal.
Quando estiver cozido desfie e reserve.
Pique o restante dos ingredientes.
Misture com o peixe desfiado e reserve.
Abra a massa folhada com auxílio de um rolo (espessura de 0,6 cm). Coloque o recheio e enrole

 

(tipo rocambole).
Pincele com ovo e leve ao forno bem aquecido.
Corte e sirva quente ou frio.

 

Porção para 04 (quatro) pessoas.