Ventrecha de Pacu

Prato típico que compõe a culinária do Mato Grosso, bastante consumido na região, por seu preparo prático e fácil.

* 100 g de fubá
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* 300 g de farinha de trigo

* sal

* 2 limões caipiras ou thaiti

* 1 pacu médio de 2kg ou mais

Preparo da Receita

Abra o pacu ao meio, no sentido da cabeça para o rabo.

Corte as postas da ventrecha (a costela do pacu, que vai do lombo do dorso até o abdome). As postas devem ter a largura de um dedo, tiradas de três em três espinhos.

ventrecha_de_pacu+comida_regional_do_mato_grosso+centro-oeste+brasil Tempere com sal e limão e deixe descansar por 1 hora. Misture bem a farinha de trigo com o fubá.

Passe as postas de peixe pelas farinhas misturadas e coloque o óleo para esquentar em uma panela de ferro (esquenta mais rápido e mantém o calor).

Coloque as postas de ventrecha no óleo quente e frite-as até ficarem douradas de todos os lados. O fubá evita que a fritura fique encharcada de gordura e deixa as postas bonitas e mais saborosas.