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26/02/2010

Dourado ao Sal Grosso

Típico do Centro-Oeste brasileiro, este é um prato principal, que agrada ao paladar mais refinado.

Ingredientes

1 unidade(s) de douradopeixe_dourado+dourado_de_áua_doce+dourado+cardápio_regional
3 xícara(s) (chá) de suco de limão
1 maço(s) de salsinha picada(s)
1 maço(s) de cebolinha verde picada(s)
3 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
quanto baste de vinagre branco
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de sal
6 unidade(s) de tomate picado(s)
4 kg de sal grosso

 

 

 

 

 

Modo de preparo

  Prato_típico_regional+goiânia+goiás+peixe_dourado+peixeTempere o peixe interna e externamente com os limões. Coloque um punhado de sal grosso por dentro do peixe. Forre uma assadeira com sal grosso. Deite o peixe sobre o sal. Cubra-o com o restante do sal, fazendo uma boa camada. Coloque para assar em forno moderado. Para servir, retire a camada de sal, que sairá juntamente com a pele e escamas. Faça um molho: Misture a salsa, a cebolinha, a cebola e o tomate, bem picados. Tempere com sal, vinagre e azeite de oliva, e sirva com o peixe.